Kanda Chiechan Ramen

그릇 가장자리까지 찰랑이게 담긴 뜨거운 육수에서 김과 함께 구수한 간장 향이 피어오른다. 간다 치에짱 라멘의 간판 메뉴인 주카소바는 맑은 돼지 칭탕 베이스의 육수에 또렷한 짠맛과 감칠맛이 담겨 있어, 어딘가 익숙하면서도 첫 모금부터 묵직한 인상을 남긴다. 함께 어우러지는 면은 매끄러운 목 넘김과 쫄깃한 탄력을 지닌 납작면으로, 표면의 기름기를 머금은 육수를 충실하게 끌어올려 준다.

기본 '주카소바'에도 그릇 표면을 덮을 만큼 갓 썰어낸 차슈가 푸짐하게 얹혀 나오지만, 고기의 풍미를 마음껏 즐기고 싶다면 '차슈멘'도 빼놓을 수 없는 선택지다. 촉촉하고 부드러운 살코기와 지방이 알맞은 비율로 어우러져, 씹을 때마다 배어 나오는 육즙이 국물의 깊이를 한층 더해 준다. 여기에 쓰케멘 형태의 '모리추카'나 매콤함을 더한 '가라추카' 같은 변주도 갖추고 있어, 그날의 기분에 따라 원하는 만족감을 고를 수 있다.

이 집의 또 다른 묘미는 서비스로 제공되는 흰 밥과의 조화다. 또렷한 짭짤함이 밴 육수를 살짝 적신 차슈를 밥 위에 얹고, 파나 간 마늘, 테이블에 놓인 양념을 곁들이면 라멘과는 또 다른 만족감을 즐길 수 있다. 중간에 후추를 치거나 식초를 살짝 더해가며 마지막 한 입까지 흐트러짐 없이 먹을 수 있는 점도 매력이다.

매장 밖 발권기에서 식권을 구입하고 노렌을 젖히고 들어가면, 카운터 석을 중심으로 한 차분한 공간이 펼쳐진다. 부담 없는 혼밥은 물론, 일하는 중간의 점심이나 늦은 밤 식사까지 일상의 다양한 시간대에 편히 들를 수 있는 간다의 든든한 쉼터다.