Kanda Chiechan Ramen

滚烫的面汤几乎注满至碗沿，伴着腾腾热气升腾起酱油的醇香。神田ちえちゃんラーメン的招牌“中华拉面”（中華そば），以清亮的猪骨清汤为底，咸鲜分明、底味醇厚，既带着几分质朴的怀旧感，又从第一口起便给人留下深刻有力的印象。搭配的面条是兼具爽滑顺喉与软弹口感的扁平宽面，能很好地挂起表面泛着油脂的汤汁。

即便是基础款的“中华拉面”，碗面上也铺满了现切的叉烧肉；若是想尽情品尝肉香，“叉烧面”（チャーシュー麺）也是不容错过的选择。软嫩多汁的瘦肉与油脂比例恰当，层层重叠，咀嚼间溢出的肉汁进一步衬托出汤底的层次感。此外，店里还备有蘸面风格的“もり中華”（盛中华）以及增添辛香刺激的“辛中華”等选择，可根据当天的胃口挑选不同的吃法。

这家店的另一大亮点，是拉面与免费提供的白米饭之间的搭配。将浸透了咸鲜汤汁的叉烧盖在饭上，佐以葱花、蒜泥以及桌上的各种调味料，便能在拉面之外组合出另一种自如的满足感。中途撒些胡椒或添少许白醋调味，让整碗面到最后一口都能保持顺畅的进食节奏，也是其吸引人之处。

在店外的自动售票机购票后掀帘入内，店内是以吧台座位为主、氛围沉稳的用餐空间。无论是简便的一人用餐、工作间隙的午餐，还是深夜时段的光顾，这里都是神田街头在日常各种时刻让人感到踏实可靠的落脚处。